美味しい朝食…太るけど

メキシコ料理、インド料理などものすごく辛い料理を平気で食べている現地の方々がいますね。
この国に方々に食べさせるとびっくりするほど辛いと顔をしかめるのが日本の山葵（わさび）なのだそうです。
舌にピリピリくる辛みは世界中に色々ありますが日本の山葵以外には西洋わさびと呼ばれるホースラディッシュ
以外に揮発性の香辛料というのは思い浮かびません。
慣れた辛みではないのでしょうね。
通常はピザに合うのはタバスコや鷹の爪などの舌にピリピリ系だと思います。
ピザに山葵を.乗せてみると何とも言えない味の相乗効果がありました。
冷凍のピザではチーズの量が全然物足りないのでミックスチーズを乗せます。
冷凍ピザは真ん中が盛り上がっている事が多いので少し解凍してチーズが乗りやすい形にしないと
オーブントースターの中にチーズが溢れてしまいます。
チーズは溶けた段階が仕上がりではありません。全体がぶくぶく泡だって少し焦げ目がついた時が
仕上がりです。外で食べてもチーズが溶けただけで提供する店がありますが自分ならもう一度
焼いてもらいます。そうして初めてチーズにもちもち感が生まれ、これこそチーズの美味しさです。
もちろん山葵は揮発性ですから熱を加えると風味が飛んでしまいます。出来あがったピザに
山葵を塗ります。チーズに山葵、これは自分がトライした中でも最高のコラボレーションだと思いますので
まずはお試しあれ！Ｎ．Ｙ