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201109/02

自家製麺の沖縄そば「あん」


晴天続きの沖縄。。。
こんな日は沖縄そばが食べたくなるのは自分だけ。。。
うまうま麺がいただけると与那原までちとドライブ。
丁度与那原TSUTAYAの向かいにあるので分かりやすい。
自家製の麺は小麦粉のみを内モンゴル産の天然かんすいとミネラル
豊富な自然塩、アルカリイオン水で打って、製麺後、数日、寝かせて
熟成させてるそうです。
麺はご注文を受けてから茹で始めるからしっかりとしたコシと滑らかな食感が
うまうましまうまでした(^^)
スープは、豚の背骨とゲン骨・鶏ガラ、丸鶏をじっくり煮込んだベースに
昆布と鰹節に鯖節、ウルメ鰯干しを合わせて仕上げた、あっさりとしたコクのあるスープでした。
茹でたて沖縄すば「あん」
与那原町上与那原445−4
電話:098−836−6210
そばとスープ持ち帰リ販売もしてますよ(^^)
なかたか。。。

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